Italië vindt u terug in de namen van de gerechten, proeft u in de heerlijke producten en doorkruist u via bekende en onbekende wijngaarden. Er schuilt verfijning en delicatesse, ook een zekere stoutmoedigheid in François Piscitello’s vertolking van de hedendaagse Italiaanse keuken, ontloken tussen creativiteit en moderniteit.
