Oeuvre d’Alexandre Bémelmans,  le Livre de Cave emmène le convive à la découverte du vignoble italien. 13 régions et une sélection pointue de flacons y racontent déjà sa passion, suivront ses mots sincères et enthousiastes lors du service. Vins de petits propriétaires artisans, millésime de maisons de renom, vins nature ou élevés en bio-dynamie pour la plupart …  Alexandre se plait  à sortir des sentiers battus, toujours à l’affut de l’étiquette qui  alliera charme et arôme. Un vin choisi honore chacun des plats de la carte, au libre choix du convive.

Alexandre a reçu à 3 reprises le titre de Sommelier of the Year pour la province de Liège (2010, 2011 et 2017). Il intègre en 2018 le « Hall of Fame », Best of Belgium.

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